很多茶友，以为红茶，都是红汤红叶。
但是，如果你只知道“红茶=红汤红叶”，那真的白喝了！今天这篇，把小种、工夫、红碎、滇红一次讲透，保证你看完就能从“红茶小白”秒变“红茶活地图”。
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红茶为啥“红”——先给化学开个场
红茶是全发酵茶，茶多酚氧化成茶黄素、茶红素，所以汤红叶红。陆羽《茶经》说“茶之为饮，最宜精行俭德”，到了红茶这儿，俭德有了，还多了一层“浓妆淡抹总相宜”的气质。
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红茶三大门派（含子门派）
下面直接上干货，附一张“家谱图”，保存到手机，买茶不求人。
门派
子门派/代表
产地关键词
香气关键词
适合人群
小种红茶
正山小种、金骏眉
武夷山桐木关
松烟香、桂圆甜
老茶客、送礼党
工夫红茶
祁门、滇红、英红
安徽祁门、云南凤庆、广东英德
玫瑰蜜糖、熟果香
口粮茶、下午茶
红碎茶
CTC、LTP
云南、广东、斯里兰卡
麦芽糖、可可香
奶茶铺、速泡党
滇红
金针、金螺、古树红
云南大叶种
金毫满披、蜜糖浓
颜值党、养生党
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逐一点评，喝明白再掏钱
1️⃣ 小种红茶——红茶“鼻祖”· 诞生：明末清初，桐木关士兵误工，茶叶被烟熏，意外成就了“松烟香”。· 分支：
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烟小种：松木熏焙，松烟＋桂圆汤，爱者上瘾，厌者掩鼻。无烟小种：现代主流，蜜糖香更突出。· 升级款：金骏眉，单芽制作，1斤动辄上万，喝一口感觉钱包在燃烧。2️⃣ 工夫红茶——名字就告诉你“费工夫”
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· 祁门工夫：世界三大高香之一，玫瑰＋蜜糖＋苹果的综合香，英国皇室的下午茶C位。· 滇红工夫：大叶种的霸道浓醇，金毫闪闪，号称“红茶味精”，加奶秒变港式丝袜。· 英红九号：广东本土骄傲，荔枝＋花香，甜润不涩口，新手福音。
3️⃣ 红碎茶——别误会，不是边角料
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· 工艺：CTC（切碎、撕裂、卷曲）或LTP（锤磨），让茶叶秒变“速溶颗粒”。· 优势：3秒出味，做奶茶、冰茶、袋泡茶的灵魂。· 注意：耐泡度低，想体验层次感的慎入。
4️⃣ 滇红——大叶种的“金色传说”
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· 金针：直条如针，满披金毫，泡开就是一束“金色花”。· 金螺：卷曲似螺，蜜糖香更聚拢。· 古树红：百年乔木一芽二叶，木质香＋蜜香，回甘超长待机。
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一分钟学会冲泡，把香气逼出来
茶类
水温
茶水比
出汤时间
备注
小种红茶
95℃
1:20
5-8s
松烟香怕闷，快进快出
祁门工夫
90℃
1:25
10-15s
玻璃杯也好看
滇红金针
90℃
1:30
8-10s
金毫怕烫，温柔点
红碎茶
100℃
1:50
2-3s
做奶茶直接煮
鲁迅说，“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”
因为——他手里那杯就是祁红。
英国女王说，“祁门香是下午茶的灵魂。”
因为——祁红是皇家同款get✓
张爱玲说，“像红茶里加了糖。”
因为——一杯红茶，写尽老上海小资情调。
下次再有人问你“红茶怎么挑”，你就把这篇甩过去：“先定门派，再选香型，最后看出身——照图买，绝不翻车。”
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